Gilgamesh est bien plus qu’un simple bar à vin : c’est un lieu de convivialité, de délectation et de réflexion. Au cœur de Paris, nous aspirons à créer une nouvelle forme de symposion : un salon culturel où le vin, la philosophie, la poésie et la musique se rencontrent. Un espace où des personnes venues d’horizons divers méditent ensemble sur la vie, autour d’un verre choisi avec soin. Après dix années de succès aux Pays-Bas, nous sommes prêts à déployer nos ailes et à bâtir de nouveaux ponts à Paris.

Le nom Gilgamesh renvoie à la plus ancienne épopée connue de l’humanité, un récit d’amitié, de mortalité, de justice et de vulnérabilité humaine. Comme cette épopée, nous voulons faire vivre les thèmes universels. Notre philosophie œnologique et culinaire nous ramène aux sources : la Perse, la Géorgie, l’Arménie, l’Azerbaïdjan, le Liban et la Syrie, terres antiques où le vin coulait bien avant d’atteindre l’Europe.

Chez Gilgamesh, nous associons ces vins originels à de délicats fromages français et à des mets issus de la cuisine persane, principalement d’Afghanistan et du Tadjikistan. Chaque verre, chaque assiette raconte une histoire, l’une parmi mille et une.

Hospitalité persane

Fromages français d’exception

Cuisine d’Asie centrale

Vins du monde

Mille et une histoires